Home Cafe 홈 카페 한중일 가정식

라퀴진 시리즈의 스타일인지...아니면 카페라는느낌에 충실하기 위함인지 3국의 정통 요리에 기반하기 보다는국적불명이다 싶은 요리(예를 들어 포테이토 샐러드 샌드위치_재료:달걀, 오이, 양파, 사과, 당근, 건포도, 마요네즈 버터롤)가 꽤 되고 쓸데없는 여백을 두면서도 아주 작은 사이즈(가로세로 3센티)의요리과정 사진들이 3~5개로 한정되게 실려 있어 참 불친절한 책이구나 싶어요. 같이 구매한 타 출판사의 요리책과는 구성, 내용에서 차이가 많이 납니다. 오프라인 서점에서 봤다면 안샀을 책이에요.
한중일 가정식 요리의 새로운 맛을 보여준다

라퀴진은 끊임없이 새로운 시각으로 음식과 요리에 대한 새로운 트렌드를 만들어온 식문화 브랜드이다. 한국, 중국, 일본의 전통적인 요리를 새롭게 재해석한 레시피를 사진과 함께 담아냈다. 굳이 예스러운 도자 접시나 나무 접시에 보다는 현대적인 식기들을 사용해 음식과 조화를 이뤘다. 보통 한·중·일 요리라고 하면 판에 박힌 구태의연한 레시피와 고루한 요리들로 채워져 있을 것 같은 생각이 든다. 그러나 정갈한 한식, 화려한 중식, 소박한 일식의 특징을 살리면서 현대인의 식 문화 라이프 스타일에 맞춰 세련된 요리들로 구성했다.

요리 종류별로 Beef, Pork, Chicken, Seafood, Fish, Vegetable 등의 다양한 재료를 이용한 한·중·일 가정식에는 미소 스테이크, 누들 오코노미야키, 토마토 치킨 카레, 닭봉 강정, 새우 치즈 춘권, 도미솥밥 등 식탁의 품격을 높일 다양한 메뉴를 담았다. 또한 요리 순서 뿐만 아니라 미리 만들어 놓으면 유용하게 활용할 수 있는 다양한 레시피들을 담았다. 이 밖에도 요리를 쉽게 할 수 있도록 도와주는 재료들을 소개하고, 생소하지만 꼭 필요한 요리 재료를 구입할 수 있는 곳까지 친절하게 알려 준다. 한중일 요리의 새로운 맛을 느끼고 싶다면 라퀴진이 연구하고 발명한 요리들을 한 번 만나보는 것은 어떨까.

Prologue
요리가 쉬워지는 재료 이야기
그리고 구입하는 곳
미리 준비하는 레시피

Beef
쇠고기 알아 두기
쇠고기 완자찜
불고기 크림소스 파스타
매운 갈비찜
미소 스테이크
쇠고기 비빔면
하야시 라이스
샤브샤브 샐러드
스키야키 덮밥
미니 쇠고기 스테이크
쇠고기 쌀국수 볶음면

Pork
돼지고기 알아 두기
항정살 칠리 강정
누들 오코노미야키
고기 소스 가지덮밥
매운 양념 등갈비 튀김
돼지고기 튀김 샐러드
땅콩버터 탄탄면
베이컨덮밥
버섯 소스 햄버그스테이크
꽃빵을 곁들인 차슈
으깬 감자를 곁들인 삼겹살 조림
돼지고기를 넣은 김치 콩나물밥
샐러리 향 돼지고기 군만두

Chicken
닭고기 알아 두기
치킨 가라아게 랩
생강향 닭고기덮밥
매운 고추를 넣은 닭볶음
토마토 치킨 카레
데리야키 소스 닭고기 완자
치킨 샌드위치
닭봉 강정
해선장 닭고기 볶음밥
닭고기 생라면 무침
튀긴 닭고기 샐러드
카레 향 치킨 샐러드
치킨 오븐 구이

Seafood
해산물 알아 두기
땅콩소스 스프링 롤
게살 크로켓
오징어를 넣은 치즈 떡 볶음
오렌지 소스에 버무린 새우튀김
굴소스 크림 파스타
마늘 버터로 구운 홍합찜
바지락 현미 수프
새우 치즈 춘권
흑미 날치 알 주먹밥
오징어 볶음 우동
전복 리조토
바지락 셀러리 탕면

Fish
생선 알아 두기
미소 소스 연어 구이
한입 크기 참치 마키
가다랑어포 소보로 주먹밥
우럭찜 구이
도미솥밥
매운 마요네즈를 곁들인 시샤모 춘권
고추냉이 크림소스 연어 샐러드
참치 타다키 샐러드 피자 148
꽁치를 올린 우엉덮밥
참치 스테이크 버거
장어 달걀 롤

Vegetable
채소 알아 두기
토란 우엉 영양밥
모둠 야채무침 밀전병
현미밥 팬케이크
단호박 된장 수제비
포테이토 샐러드 샌드위치
미소 드레싱 양상추 샐러드
낫토 소바
달걀 채소 만두
두부 콩국수
채소 비빔초밥
토마토 달걀 수프
호두와 베이컨을 올린 두부 샐러드
야채 튀김을 올린 냉우동

Dessert
녹차 아이스크림을 곁들인 모찌 춘권
호두 찹쌀 케이크
토마토 소르베
우롱차 우유 젤리
땅콩버터 찐빵

Drink
Side dish
Epilogue
Index